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神経締め

【神経締め】釣った魚をおいしく食べるための絞め具

魚は死後数時間で死後硬直がはじまり、その後徐々に腐敗していきます。 神経締めをすることで死後硬直を遅らせることができるので、野締めに比べて長く鮮度を保つことができるのです。 特に青物なんかは野締めした ...

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